柿崎名水農釀プロジェクト

製品紹介

  • 和希水
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和希水

久比岐 和希水(わきみず)

柿崎名水農醸プロジェクトにより生まれた製品「久比岐 和希水」。

柿崎を食べる会や東横山集落のみなさん、頚城酒造はもちろんのこと、
地域の人達やこのプロジェクトを応援してくれる人達とみんなで、
和をもって、希望の水・大出口泉水を、後世に繋げたい。
そんな思いで「和希水(わきみず)」と名付けました。

ロゴのマークは、名水の雫と、青空の下の棚田の風景を表現しております。

久比岐 和希水(わきみず)商品一覧

  • 久比岐 和希水雪室熟成生酒

    久比岐 和希水 雪室熟成純米生酒

    「柿崎を食べる会」に栽培を依頼した、大出口泉水が流れる棚田で育った越淡麗を100%使用し、大出口泉水で仕込みました。名水が思い浮かぶような、旨みがありながら透明感がある味わいが特長の純米生酒です。雪室熟成製品。

    原料米 越淡麗
    精米歩合 60%
    アルコール分 15度
    要冷蔵 季節限定6月~8月

  • 久比岐 和希水純米

    久比岐 和希水 純米

    「柿崎を食べる会」に栽培を依頼した、大出口泉水が流れる棚田で育った越淡麗を100%使用し、大出口泉水で仕込みました。名水が思い浮かぶような、旨みがありながら透明感がある味わいが特長の、瓶燗冷蔵瓶熟成の純米酒です。

    原料米 越淡麗
    精米歩合 60%
    アルコール分 15度

  • 和希水 純米大吟醸

    久比岐 和希水 純米大吟醸

    平成名水百選の「大出口泉水」が流れる棚田で育った酒米「越淡麗」を100%使用し、大出口泉水で仕込んだ純米大吟醸酒です。上品な香りと透明感あふれる旨みが特長の、一度火入れ(瓶燗)・冷蔵瓶熟成を行った、こだわりの1本です。

    原料米 越淡麗
    精米歩合 50%
    アルコール分 15度

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